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かつおのピリ辛照り焼き

中華風の味つけで、ご飯が進む、ビールが進む

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かつおのピリ辛照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

171Kcal
かつおのピリ辛照り焼きの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • かつお…小1節(約200g)
  • 長ねぎ(白い部分)…10cm
  • チンゲンサイ…1株
  • 漬けだれ
  •  ・オイスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

ねぎは長さを半分に切って中心まで縦に切り目を入れ、芯(しん)を除いて開く。端から縦にせん切りにして水に放し、水をしっかりきってしらがねぎにする。

2.

チンゲンサイは根元を切り落として1枚ずつはがし、葉と軸に切り分ける。

3.

かつおは1cm幅に切る。バットに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせ、かつおを入れてからめ、約10分おく。

かつおのピリ辛照り焼きの作り方3

オイスターソースと豆板醤を加えたたれに漬けて、しっかり味をつけてから手早く焼く。


4.

フライパンに油小さじ1を熱し、強めの中火でチンゲンサイの軸、葉の順に入れて炒める。油がまわったら、塩少々、水大さじ2をはねないように注意して加えて炒めしんなりしたら取り出す。

5.

4のフライパンに油小さじ1を足し、3を汁をきって並べる。途中で上下を返し、色が白っぽく変わったら3の漬けだれを加え、フライパンを揺すりながらからめる。つやが出たら皿に盛り、4を添え、しらがねぎをのせる。

調理: 撮影:野口健志

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