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シーフードフリッター

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シーフードフリッターの塩分

塩分

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シーフードフリッターの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • えび…中12尾
  • いか…1ぱい
  • 帆立貝柱…4個
  • 赤ピーマン…小1/2個
  • パセリのみじん切り…大さじ2
  • ころも(小麦粉2/3カップ強、片栗粉1/3カップ強、溶き卵1個分、ベーキングパウダー小さじ2、冷水3/4カップ)
  • ・小麦粉、サラダ油、揚げ油
作り方

作り方

1.

えびは殻をむき、背わたを取る。いかは足とわたを除き、皮をむいて輪切りにする。帆立貝柱は厚みを半分に切り、水分をよくきり、それぞれ小麦粉少々をまぶす。ピーマンはみじん切りにする。

2.

ころもの材料を混ぜ、油大さじ1を加えてさらによく混ぜたら、半分に分けてそれぞれピーマンとパセリを加える。

3.

揚げ油を低温(160度)に熱し、えびといかにころもをつけながら入れ、仕上げに少し火を強めてカラリと揚げる。皿に盛り、好みでレモン、塩、トマトケチャップなどをつけていただく。

調理: 撮影:岡本真直

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