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しめじめんつゆソースonハンバーグ

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しめじめんつゆソースonハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

598Kcal
しめじめんつゆソースonハンバーグの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • しめじめんつゆソース
  •  ・しめじ…1パック
  •  ・なす…2個
  •  ・長ねぎ…10cm
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ
  •  ・バター…小さじ1
  • 練りわさび…小さじ1/4弱
  • 水溶き片栗粉(水大さじ2+片栗粉大さじ1)
  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…300g
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・玉ねぎのすりおろし…1/3個分
  •  ・パン粉…大さじ8~9
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

しめじめんつゆソースのなすは8mm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。しめじは石づきを除いて小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

ハンバーグを作る。ボールにハンバーグだねの材料を入れて、粘りけが出るまで手早く混ぜる。2等分にして小判形に成形する。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を入れて両面にこんがり焼き色をつける。水大さじ3を加えてふたをし、火が通るまで6~7分、弱めの中火で蒸し焼きにする。ふたをしたまま保温する。

4.

しめじめんつゆソースを仕上げる。小鍋に水1 1/2カップ、めんつゆを煮立て、なすを加えしんなりするまで煮る。しめじとねぎを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉とろみをつける。火を止め、バター、わさびを加えて溶かす。

しめじめんつゆソースonハンバーグの作り方4

しめじとなすとめんつゆの相性が抜群。バターを加えることで、洋風のおかずにも合う味に。かくし味のわさびで味わいがピリッとしまります。豆腐ステーキにかけても。


5.

皿に3を盛り、4をかける。

調理: 撮影:木村拓

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