しめじめんつゆソースonハンバーグ

材料（２人分）

• しめじめんつゆソース
• 　・しめじ…１パック
• 　・なす…２個
• 　・長ねぎ…10cm
• 　・めんつゆ(３倍濃縮)…1/4カップ
• 　・バター…小さじ１
• 練りわさび…小さじ1/4弱
• 水溶き片栗粉(水大さじ２＋片栗粉大さじ１)
• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…300g
• 　・卵黄…１個分
• 　・玉ねぎのすりおろし…1/3個分
• 　・パン粉…大さじ８〜９
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・サラダ油

作り方

1. しめじめんつゆソースのなすは８mm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。しめじは石づきを除いて小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。
2. ハンバーグを作る。ボールにハンバーグだねの材料を入れて、粘りけが出るまで手早く混ぜる。２等分にして小判形に成形する。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、２を入れて両面にこんがり焼き色をつける。水大さじ３を加えてふたをし、火が通るまで６〜７分、弱めの中火で蒸し焼きにする。ふたをしたまま保温する。
4. しめじめんつゆソースを仕上げる。小鍋に水１　1/2カップ、めんつゆを煮立て、なすを加えしんなりするまで煮る。しめじとねぎを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止め、バター、わさびを加えて溶かす。

   

5. 皿に３を盛り、４をかける。