豆腐ハンバーグの野菜あん
327kcal
2.9g
材料(2人分)
ハンバーグだね
・とりひき肉…150g
・もめん豆腐…1/2丁
・卵…M1個
・長ねぎのみじん切り…大さじ1
・しょうが汁…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ2
・片栗粉、酒…各大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
野菜あん
・にんじん…3cm
・えのきたけ…1/2袋
・しょうが汁…小さじ1
・だし汁…1カップ
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・しょうゆ…少々
・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ2)
・サラダ油
・とりひき肉…150g
・もめん豆腐…1/2丁
・卵…M1個
・長ねぎのみじん切り…大さじ1
・しょうが汁…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ2
・片栗粉、酒…各大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
野菜あん
・にんじん…3cm
・えのきたけ…1/2袋
・しょうが汁…小さじ1
・だし汁…1カップ
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・しょうゆ…少々
・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ2)
・サラダ油
作り方
- ハンバーグだねを作る。豆腐は厚手のペーパータオルで包んでざるにのせ、おもしをして約15分おき、水きりをする。ボウルに豆腐以外のハンバーグだねの材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、豆腐も加えて混ぜ合わせる。半量ずつ、手のひらにたたきつけるようにして空気を抜き、小判形に成形する。
- 野菜あんを作る。にんじんは細切りに、えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。鍋にだし汁とにんじんを入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮る、えのきたけも加えてさっと煮て、酒、塩、しょうゆで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにしょうがを加える。
- フライパンに油大さじ2を熱し、1を入れる。こんがり焼き色がついたら裏返し、弱めの中火で、ふたをして火が通るまで6〜7分焼く。
- 3を器に盛り、あつあつの2の野菜あんをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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