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えびのスパイシー揚げ 香味ソース

スパイスをきかせたころもで揚げ、さめてもおいしさそのままに

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えびのスパイシー揚げ 香味ソースのカロリーカロリー
(1人分)

99Kcal
えびのスパイシー揚げ 香味ソースの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(5~6人分)

  • えび…20尾
  • 香味ソース
  •  ・香菜(シャンツァイ)…5~6本
  •  ・しょうがの粗みじん切り…10cm分
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1~2本分
  •  ・しょうゆ、酢、ごま油…各大さじ1
  •  ・砂糖…少々
  • ・塩、酒、小麦粉、粗びき黒こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

えびはキッチンばさみで足を切り、背に切り目を入れる。あれば背わたを取り、尾の先を切って包丁でしごいて水けを除く。ボウルに入れ、塩小さじ1/2、酒大さじ2をふり入れて軽くもみ、約5分おいて水で洗い、水けをふく。小麦粉大さじ5、こしょう大さじ1をまぶす。

えびのスパイシー揚げ 香味ソースの作り方1


2.

高温(約180℃)に熱した揚げ油にえびを入れ、カラリと揚げて油をきって器に盛り、こしょう少々をふる。

3.

香菜以外の香味ソースの材料は混ぜ、香菜をちぎり入れて合わせ、2に添える。

調理: 撮影:野口健志

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