サムゲタン風ポトフ【by コウケンテツさん】

材料（５〜６人分）

• とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)…800g
• じゃがいも…５個
• にんじん…３本
• ブロッコリー…１個
• にんにく…４片
• 薬味
• 　・三つ葉…1/2束
• 　・にら…２〜３本
• 　・いりごま(白)…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・七味とうがらし…少々
• もち米(または米)…大さじ４
• ・しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. もち米は洗って水に約20分つけてざるにあける。じゃがいもは水にくぐらせてラップで１個ずつ包み、電子レンジで約８分加熱して皮をむく。にんじんは乱切りに、ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは包丁の腹でつぶす。
2. 鍋にとり肉とたっぷりの水を入れて煮立たせ、ざるに上げて湯をきる。鍋をさっと洗って、水1.2L、とり肉、にんじん、にんにく、もち米を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして約10分煮込む。
3. じゃがいもを加えてさらに10分煮込む。ブロッコリー、しょうゆ大さじ１を加えてひと混ぜし、約５分煮る。塩、こしょう各適宜で調味する。

   

4. 薬味の三つ葉、にらは２〜３cm長さに切ってごま、しょうゆ、七味と混ぜ、とり分けた３にのせる。