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サムゲタン風ポトフ

煮込んだ骨つき肉のうまみがさめる間に全体にいきわたる

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サムゲタン風ポトフのカロリーカロリー
(1人分)

311Kcal
サムゲタン風ポトフの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(5~6人分)

  • とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)…800g
  • じゃがいも…5個
  • にんじん…3本
  • ブロッコリー…1個
  • にんにく…4片
  • 薬味
  •  ・三つ葉…1/2束
  •  ・にら…2~3本
  •  ・いりごま(白)…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・七味とうがらし…少々
  • もち米(または米)…大さじ4
  • ・しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

もち米は洗って水に約20分つけてざるにあける。じゃがいもは水にくぐらせてラップで1個ずつ包み、電子レンジで約8分加熱して皮をむく。にんじんは乱切りに、ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

鍋にとり肉とたっぷりの水を入れて煮立たせ、ざるに上げて湯をきる。鍋をさっと洗って、水1.2L、とり肉、にんじん、にんにく、もち米を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして約10分煮込む。

3.

じゃがいもを加えてさらに10分煮込む。ブロッコリー、しょうゆ大さじ1を加えてひと混ぜし、約5分煮る。塩、こしょう各適宜で調味する。

サムゲタン風ポトフの作り方3


4.

薬味の三つ葉、にらは2~3cm長さに切ってごま、しょうゆ、七味と混ぜ、とり分けた3にのせる。

調理: 撮影:野口健志

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