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揚げレバーの怪味ソース

お弁当にもぴったりご飯も進む病みつき味

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揚げレバーの怪味ソースのカロリーカロリー
(1人分)

191Kcal
揚げレバーの怪味ソースの塩分

塩分

1.9g
揚げレバーの怪味ソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛レバー…200g
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • いりごま(白)…大さじ1
  • セロリの葉…適宜
  • オイスターソース…小さじ2
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • ・酒、片栗粉、揚げ油、酢、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

牛レバーはかたまりなら5mm厚さにそぎ切りし、一口大に切ってさっと洗い、酒小さじ2とオイスターソースをもみこんで10~20分おく。

2.

1の汁けをふき、片栗粉適宜を薄くまぶして中温(170℃)の揚げ油でこんがり揚げる。

3.

酢小さじ2、しょうゆ大さじ1、ごま油小さじ1と豆板醤、いりごま、にんにくを合わせてソースを作り、揚げたての2を漬け込む。

4.

セロリの葉を敷いた皿に盛る。

調理: 撮影:山本明義

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