みぞれ麻婆豆腐
373kcal
2.1g
材料(2人分)
- 大根…1/4本
- 豚ひき肉…120g
- 絹ごし豆腐…1丁
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- 長ねぎのみじん切り…1/4本分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1 1/2
- とりガラスープの素…小さじ1/2
- 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1 1/2+水大さじ2
- ・サラダ油、みそ、しょうゆ、砂糖、ごま油
大根…1/4本
豚ひき肉…120g
絹ごし豆腐…1丁
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
長ねぎのみじん切り…1/4本分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1 1/2
とりガラスープの素…小さじ1/2
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1 1/2+水大さじ2
・サラダ油、みそ、しょうゆ、砂糖、ごま油
豚ひき肉…120g
絹ごし豆腐…1丁
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
長ねぎのみじん切り…1/4本分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1 1/2
とりガラスープの素…小さじ1/2
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1 1/2+水大さじ2
・サラダ油、みそ、しょうゆ、砂糖、ごま油
作り方
- 大根はすりおろしてボウルに重ねたざるにのせ、大根と汁に分ける。汁に水を足して1カップにする。豆腐は1.5cm角に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱してにんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わってポロポロになったら豆板醤を加えて香りが立つまで炒め合わせる。
- 1の水を足した大根の汁を加え、みそ、しょうゆ各小さじ1、砂糖小さじ1/2、スープの素を加えて混ぜ合わせ、豆腐を加えて1〜2分煮る。
- 大根おろしを加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ1を回し入れて火を止める。器に盛り、ねぎをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
麻婆豆腐のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!