カツドッグ
470kcal
1.7g
材料(2人分)
やわらかとんカツ(材料は2枚分)…1枚
・豚ヒレかたまり肉…240g
・ころも
・小麦粉…適宜
・卵…1個
・生パン粉…適宜
・揚げ油、とんかつソース
ホットドッグ用パン…2本
サルサソース
・ミニトマト…4個
・玉ねぎ…1/6個
・パセリのみじん切り…少々
・レモン汁…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
・塩、マヨネーズ
・豚ヒレかたまり肉…240g
・ころも
・小麦粉…適宜
・卵…1個
・生パン粉…適宜
・揚げ油、とんかつソース
ホットドッグ用パン…2本
サルサソース
・ミニトマト…4個
・玉ねぎ…1/6個
・パセリのみじん切り…少々
・レモン汁…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
・塩、マヨネーズ
作り方
- 豚肉は長さを半分に切って、切り口を上にし、立てるようにしてまな板に置く。めん棒などでたたいて1cmくらいの厚さにし、手で楕円形になるように形を整える。
- ボウルにころもの卵を割り入れ、フォークの先端をボウルの底から離さず、卵白を切るようにして混ぜる。泡立ったらしばらくおいて落ち着かせるか、ペーパータオルをかぶせて泡を除く。豚肉にころもの小麦粉をたっぷりとまぶして、しっかりとはたき、卵をつける。
- 生パン粉をバットに入れ、2の豚肉をしっかり押しつけるようにして生パン粉をつける。鍋に揚げ油をたっぷり入れて中温(約170℃)に熱し、豚肉を入れて両面きつね色になるまで揚げて油をきる。
●生パン粉がない場合は、乾燥パン粉に霧吹きでしっとりするまで水をかけて湿らせても。 - サルサソースを作る。ミニトマトは粗みじん切りにする。玉ねぎも粗みじん切りにして、塩をふって軽くもみ、水でさっと洗って水をきる。ボウルにトマトと玉ねぎを入れ、残りの材料を加えてざっと混ぜる。
- とんカツは横4等分に切る。
- パンに、厚みの半分ぐらいの深さの切り込みを縦に1本入れ、切れ目に薄くマヨネーズをぬる。5のとんカツを断面を上にして2切れずつはさみ、サルサソースを半量ずつかける。好みで粒マスタードを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
豚ヒレ肉(かたまり)を使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!