コンビーフコロッケ

材料（２人分）

• コンビーフ…小１缶(約100g)
• じゃがいも…３個(250〜300g)
• レタス…４枚
• ころも
• 　・小麦粉…適宜
• 　・溶き卵…１個分
• 　・パン粉…適宜
• ・揚げ油、粒マスタード、トマトケチャップ

作り方

1. じゃがいもは１cm厚さのいちょう切りにし、水でさっと洗って水をきり、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。木べらなどで粗くつぶし、コンビーフを加えて、ほぐしながら混ぜる。

   

2. １を４等分して俵形にし、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて、こんがりと揚げ、器に盛る。レタスを食べやすくちぎって、粒マスタード適宜とともに盛り合わせ、ケチャップ適宜をかける。