三色野菜肉巻き

三色野菜肉巻き

3つの野菜を巻いて彩りよく

カロリー
553kcal
塩分
2.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚こま切れ肉…8枚

長ねぎ…1本

にら…6本

にんじん…1/4本

・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉

作り方

1.
肉は幅広のほうを手前にし、野菜をのせてくるくる巻く。巻き終わりは脂ではなく肉どうしがくっつくようにすると、焼きつけた時にようじなしでも留まる。

肉は幅広のほうを手前にし、野菜をのせてくるくる巻く。巻き終わりは脂ではなく肉どうしがくっつくようにすると、焼きつけた時にようじなしでも留まる。

ねぎ、にらは6cm長さに切る。にんじんはせん切りにする。豚肉1枚を広げ、ねぎ、にんじん、にらを1/8量ずつ手前にのせてくるくる巻く。残りも同様にする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れ、巻き終わりが焼き固まったら転がして全体に焼き色がつくまでじっくり焼き、器に盛る。

3.

2のフライパンをさっとふき、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1/2を入れて弱火にかける。沸騰してとろみがついたら、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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