牛肉ロールのカレーヨーグルト煮

材料（２人分）

• 牛ロース薄切り肉…200g
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/2本
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 煮汁
• 　・プレーンヨーグルト…1/2カップ
• 　・ローリエ…１枚
• 　・顆粒スープの素…小さじ1/2
• 　・トマトケチャップ…大さじ１　1/2
• 　・ウスターソース…大さじ１
• 　・塩…少々
• 　・水…1/2カップ
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、カレー粉

作り方

1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。にんじんは４cm長さに切り、四つ割りにする。牛肉は広げて塩、こしょう各少々をふり、片面に小麦粉を薄くふって、手前からくるくると巻く。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、１の牛肉ロールを、巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体に焼き色をつけ、にんにく、しょうが、玉ねぎ、カレー粉大さじ１を加えて炒め合わせる。
3. 玉ねぎがしんなりしたらにんじんも加えて炒め、全体に油がまわったら、煮汁を加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分煮る。