トマトにんにくみそ揚げ出し豆腐

トマトにんにくみそ揚げ出し豆腐

トマトのうまみと酸味を生かして

カロリー
182kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1/2丁

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

にんにくのみじん切り…1/2片分

ミニトマト…10個

ワイン、みそ…各大さじ1

だし汁…1/2カップ

オリーブ油…大さじ1

作り方

1.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎのみじん切り1/4個分、にんにくのみじん切り1/2片分を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。ミニトマト10個を横半分に切って加え、ワイン、みそ各大さじ1、だし汁1/2カップも加えて、とろりとするまで炒める。

2.

絹ごし豆腐1/2丁はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをする。横半分に切って小麦粉を薄くまぶし、中温(約170℃)の揚げ油で揚げる。器に盛り、1をかける。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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