和風ミートローフ（１）

材料（２人分）

• たね
• しっとりうの花(５〜６人分・約４カップ・800g分)…100g
• 　・おから…200g
• 　・長ねぎ…１本
• 　・にんじん…大1/2本
• 　・しいたけ…６枚
• 　・ごぼう…1/3本(約100g)
• 　・煮汁
• 　　・だし汁…２カップ
• 　　・砂糖…大さじ３　1/2
• 　　・しょうゆ…大さじ３
• 　　・塩…小さじ1/3
• 　・サラダ油
• とりひき肉…200g
• 溶き卵…1/2個分
• パン粉…大さじ５
• みそ…大さじ1/2
• 白いりごま…少々
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. ねぎは薄い小口切りにし、にんじんは４cm長さの細切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、さっと水にさらして水をきる。
2. フライパンに油大さじ１強を熱し、ねぎを入れ、うすく色づくまで約５分炒める。にんじん、ごぼう、しいたけの順に加えてはしんなりするまで炒め、おからを加え全体になじむまで混ぜる。
3. 煮汁を加えて強めの中火にし、木べらで混ぜながら鍋底に汁けが残らなくなるまでいり煮にする。

   

4. 保存容器に入れ、冷蔵庫で２〜３日保存できる。

作り方

1. ボウルにたねの材料を入れて混ぜ合わせる。

   

2. 卵焼き器を火にかけ、油適宜をしみこませたペーパータオルで薄く油をひく。１を入れ、ゴムべらなどで平らに広げる。アルミホイルでおおい、弱火にして約４分焼く。こんがり焼き色がついたら皿をかぶせてひっくり返し、すべらせるように戻して裏返す。再びアルミホイルでおおってごく弱火で約４分焼く。
3. ８等分に切って皿に盛り、ごまをふる。