豚肉とたけのこのあっさり煮

豚肉とたけのこのあっさり煮

旬の野菜で春らしい煮ものに

カロリー
301kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井上和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…160g

ゆでたけのこ…50g

玉ねぎ…1/2個

スナップえんどう…6個(約40g)

煮汁

 ・だし汁…2カップ

 ・酒、みりん…各大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

粉ざんしょう…少々

・片栗粉

作り方

1.

たけのこは1cm厚さのくし形切りに、玉ねぎは8等分のくし形切りにする。スナップえんどうは筋を取る。

2.

鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったらたけのこ、玉ねぎ、スナップえんどうを入れて約5分煮る。

3.
豚肉に片栗粉を薄くまぶして煮ることで、肉に煮汁がからみやすくなり、全体にとろみもついておいしく仕上がる。

豚肉に片栗粉を薄くまぶして煮ることで、肉に煮汁がからみやすくなり、全体にとろみもついておいしく仕上がる。

野菜を端に寄せ、あいたところに、片栗粉を薄くまぶした豚肉を1枚ずつ入れてさらに煮る。肉の色が白く変わり、全体にとろみがついたら器に盛り、さんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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