とり肉のトマトにんにく煮

とり肉のトマトにんにく煮

かくし味のしょうゆでご飯も進む

カロリー
400kcal
塩分
2.0g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井上和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とり手羽元…6本

玉ねぎ…1/2個

ブロッコリー…1/5個(約50g)

しいたけ…2枚

にんにく…2片

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、トマトケチャップ

作り方

1.
手羽元をフォークでところどころ刺しておくと、味がよくしみて、火の通りもよくなる。

手羽元をフォークでところどころ刺しておくと、味がよくしみて、火の通りもよくなる。

玉ねぎは縦1cm幅に切り、ブロッコリーは小房に分ける。しいたけは軸を除いて、十字に切り、にんにくは粗みじん切りにする。手羽元はフォークでところどころ刺し、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2をひいて火にかけ、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら弱火にし、手羽元を並べ入れて焼く。全体にこんがり焼き色がついたら玉ねぎを入れてさっと炒める。

3.

玉ねぎに油がまわったら、水1/2カップと、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加えてふたをし、煮立ったら弱火にして約10分煮る。ふたを取り、ブロッコリー、しいたけ、しょうゆ小さじ2、ケチャップ小さじ1を入れて、再びふたをしてさらに約5分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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