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豚肉のはちみつ照り焼き

はちみつで、こうばしく深みのある甘みに

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豚肉のはちみつ照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

663Kcal
豚肉のはちみつ照り焼きの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロースソテー用肉…2枚
  • 漬けだれ
  •  ・はちみつ…大さじ3
  •  ・オリーブ油…大さじ2
  • じゃがいも…1個
  • クレソン…適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1
  • ・塩、こしょう、マヨネーズ、酒
作り方

作り方

1.

豚肉は赤身と脂身の間の筋を切ってポリ袋に入れる。漬けだれの材料を加えて袋の上からもみ込み、約10分おく。

豚肉のはちみつ照り焼きの作り方1

複雑な甘みと濃度のあるはちみつで、コクのある味わいに。はちみつには、肉をやわらかくする効果もある。


2.

じゃがいもはきれいに洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで約4分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークの背で粗くつぶし、塩、こしょう各少々、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。

3.

フライパンに1の豚肉を、汁を軽くきって入れ、火にかける(きった汁はとっておく)。焼き色がついたら返して裏面も同様に焼き、酒大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で2~3分蒸し焼きにする。

4.

豚肉に火が通ったら、合わせ調味料と3の汁を加え、照りが出るまでからめる。食べやすい大きさに切って皿に盛り、2とクレソンを添える。

調理: 撮影:白根正治

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