豚肉のはちみつ照り焼き

豚肉のはちみつ照り焼き

はちみつで、こうばしく深みのある甘みに

カロリー
663kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚ロースソテー用肉…2枚

漬けだれ

 ・はちみつ…大さじ3

 ・オリーブ油…大さじ2

じゃがいも…1個

クレソン…適宜

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

・塩、こしょう、マヨネーズ、酒

作り方

1.
複雑な甘みと濃度のあるはちみつで、コクのある味わいに。はちみつには、肉をやわらかくする効果もある。

複雑な甘みと濃度のあるはちみつで、コクのある味わいに。はちみつには、肉をやわらかくする効果もある。

豚肉は赤身と脂身の間の筋を切ってポリ袋に入れる。漬けだれの材料を加えて袋の上からもみ込み、約10分おく。

2.

じゃがいもはきれいに洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで約4分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークの背で粗くつぶし、塩、こしょう各少々、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。

3.

フライパンに1の豚肉を、汁を軽くきって入れ、火にかける(きった汁はとっておく)。焼き色がついたら返して裏面も同様に焼き、酒大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で2~3分蒸し焼きにする。

4.

豚肉に火が通ったら、合わせ調味料と3の汁を加え、照りが出るまでからめる。食べやすい大きさに切って皿に盛り、2とクレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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