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五目野菜炒め

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五目野菜炒め
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五目野菜炒めのカロリーカロリー
(1人分)

124Kcal
五目野菜炒めの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…60g
  • 白菜…大1枚
  • グリーンアスパラガス…3本
  • しいたけ…大1枚
  • にんじんの斜め薄切り…3~4枚(約30g)
  • ブロッコリー…4~5房(約70g)
  • しょうがの薄切り…2枚
  • 中華スープ…中華スープの素小さじ1/2+湯1/2カップ
  • うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2+水大さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

白菜は一口大よりやや大きめに切り、アスパラガスは根元のかたいところを切り落とし、4cm長さの斜め切りにする。しいたけは軸を落として3~4つのそぎ切りにする。にんじんは縦半分に切る。ブロッコリーは大きい房は半分に切る。しょうがは5mm四方に切る。メインになる野菜は、だいたい大きさを同じくらいに揃えて切るとよい。にんじんは厚いと火が通りにくいので、2~3mmの薄切りにして。

五目野菜炒めの作り方1


2.

ボウルにしょうが以外の野菜をすべて入れ、油大さじ1を回しかける。両手で全体によく油がまわるようにして混ぜ、野菜全体が油でコーティングされたら、豚肉を広げてのせる。

五目野菜炒めの作り方2


3.

フライパンにスープと1のしょうがを入れて強火にかけ、煮立ったら2を入れる。蒸気で全体に熱がまわるので、必ずスープが煮立ったところに野菜と肉を入れて。

五目野菜炒めの作り方3


4.

すぐにふたをして、そのまま強火にかける。ふたに水蒸気がついて、下に落ちるようになったら蒸し終わり。約2分が目安。

五目野菜炒めの作り方4


5.

ふたをとって、うす口しょうゆを回しかけて軽く混ぜ、火を止める。水溶き片栗粉を加えて再び火にかけ、軽く混ぜてとろみがついたら火を止める。

五目野菜炒めの作り方5


調理: 撮影:原ヒデトシ

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