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えびとアボカドのタルタルサラダ

えびをふっくら仕上げるのがおいしさのコツです。ボリューム満点のタルタルソースであえました

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えびとアボカドのタルタルサラダ
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えびとアボカドのタルタルサラダのカロリーカロリー
(1人分)

318Kcal
えびとアボカドのタルタルサラダの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2~3人分)

  • えび…7~8尾
  • レモン…適宜
  • アボカド…1個
  • ミディトマト…6個
  • レタス…1/4個
  • タルタルソース
  •  ・ゆで卵…1個
  •  ・きゅうりのピクルス…2~3本
  •  ・玉ねぎ…1/4個
  •  ・マヨネーズ…大さじ5
  • ・塩
作り方

作り方

1.

沸騰した湯にレモン1切れと塩少々、えびを入れ、えびが赤くなって火が通るまでゆでて火を止め、そのままおいて粗熱をとる。殻をむいて厚みを半分に切り、背わたを除く

えびとアボカドのタルタルサラダの作り方1

えびは殻ごと、レモンと塩を加えると、色よく、うまみを閉じ込めてゆでられる。


2.

アボカドは縦半分に切って、さらに縦半分、横1~2cm幅に切り、変色しないようにレモン汁適宜をふりかけておく。トマトは縦半分に切る。

3.

タルタルソースのゆで卵、ピクルス、玉ねぎはみじん切りにし、玉ねぎは水にさらして、水けを絞る。ボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。1、2を加えてあえる。

4.

レタスをざく切りにして器に盛り、3をのせる。

調理: 撮影:野口健志

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