えびとアボカドのタルタルサラダ

材料（２〜３人分）

• えび…７〜８尾
• レモン…適宜
• アボカド…１個
• ミディトマト…６個
• レタス…1/4個
• タルタルソース
• 　・ゆで卵…１個
• 　・きゅうりのピクルス…２〜３本
• 　・玉ねぎ…1/4個
• 　・マヨネーズ…大さじ５
• ・塩

作り方

1. 沸騰した湯にレモン１切れと塩少々、えびを入れ、えびが赤くなって火が通るまでゆでて火を止め、そのままおいて粗熱をとる。殻をむいて厚みを半分に切り、背わたを除く。

   

2. アボカドは縦半分に切って、さらに縦半分、横１〜２cm幅に切り、変色しないようにレモン汁適宜をふりかけておく。トマトは縦半分に切る。
3. タルタルソースのゆで卵、ピクルス、玉ねぎはみじん切りにし、玉ねぎは水にさらして、水けを絞る。ボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。１、２を加えてあえる。
4. レタスをざく切りにして器に盛り、３をのせる。