チリ麻婆豆腐

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• 合いびき肉…100g
• トマト…大１個
• 赤とうがらし…２本
• 玉ねぎのすりおろし…大さじ３
• おろしにんにく…小さじ１
• ・中華スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ2/3
• 　・水…1/4カップ
• ・ごま油、塩、こしょう、トマトケチャップ、しょうゆ

作り方

1. 豆腐は1.5cm角に切る。トマトは２〜３cm角のざく切りにする。とうがらしは半分にちぎる。
2. フライパンにごま油大さじ２、玉ねぎ、にんにく、とうがらしを加えて火にかけ、香りが立つまで炒める。ひき肉を加えて木べらでほぐしながら炒め、ポロポロになったら塩、こしょう各少々をふって炒め合わせる。
3. トマト、ケチャップ大さじ２、しょうゆ大さじ１1/2、塩、こしょう各少々、中華スープを加え、時々混ぜながら２〜３分煮る。トマトが煮くずれてきたら豆腐を加え、豆腐が温まるまで２〜３分煮る。