豚肉のこんにゃく巻き

豚肉のこんにゃく巻き

ヘルシーなのに食べごたえ◎

カロリー
241kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
杉田学

材料(2人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…8枚(100~150g)

こんにゃく…1/2枚

ピーマン…3個

みそだれ

 ・みりん…大さじ2

 ・みそ…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・七味とうがらし…適宜

・サラダ油

作り方

1.
豚肉は縦に広げ、手前にこんにゃくを置いてくるくると巻く。フライパンで焼くときは、巻き終わりを下にして入れると、くずれにくい。

豚肉は縦に広げ、手前にこんにゃくを置いてくるくると巻く。フライパンで焼くときは、巻き終わりを下にして入れると、くずれにくい。

ピーマンは縦半分に切る。こんにゃくは水からゆで、沸騰したらざるにあけて粗熱をとる。粗熱がとれたら横8つに切り、豚肉1枚につき、こんにゃく1切れをのせて巻く。

2.

みそだれを作る。耐熱ボウルに材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱し、さらに混ぜる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、ピーマン、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。肉巻きは、焼き色がついたら上下を返し、両面にこんがり焼き色がついたら皿に盛る。ピーマンは、表面に焼き色がついたら皿に盛り合わせる。2のみそだれを肉巻きにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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