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とうがんのみそ煮

みその風味がじんわりしみておいしい

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とうがんのみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

111Kcal
とうがんのみそ煮の塩分

塩分

2.4g
とうがんのみそ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とうがん…約1/4個(400g)
  • だし汁…1 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)
  • 白みそ(またはみそ大さじ2+みりん大さじ1)…大さじ2
  • うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1
  • ・酒、塩、練りがらし
作り方

作り方

1.

とうがんは縦半分に切って3~4cm幅に切り、皮をむく。みそは酒小さじ2でゆるめておく。

2.

1のとうがんを1~2分熱湯でゆで、ざるに上げる。だし汁と酒1/2カップを合わせたところに入れて弱火で約10分、やわらかく煮る。

3.

うす口しょうゆを加えてひと煮したら火を弱め、1のみそを加えて1~2分煮たら塩少々で味をととのえて火を止め、そのままさまして味をしみこませる。

4.

さめたらとうがんを器に盛る。煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけてからかけても、そのままかけてもよい。練りがらしを添えて。

調理: 撮影:山本明義

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