汁だく豚キムチ（2010年7月10日号）【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 煮干し…８尾
• にんにく…１片
• 長ねぎ…１本
• 万能ねぎ…１〜２本
• 白菜キムチ…200g
• 白いりごま…大さじ１
• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、しょうゆ

作り方

1. 豚肉は長さを３つに切り、塩、こしょう各少少をふる。にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、長ねぎは斜め１cm幅に、万能ねぎは小口切りにする。煮干しは水１カップに入れて、約10分おいてだしをとる。
2. フライパンにごま油小さじ１を熱してにんにく、豚肉を炒め、肉の色が変わったらキムチを加えて、さっと炒め合わせる。
3. 煮干しごとだし汁を加えて煮立て、弱めの中火で約３分煮て、長ねぎを加える。ねぎがやわらかくなったらしょうゆ少々、いりごまを加えてさっと混ぜ、器に盛って万能ねぎを散らす。