夏の豚角煮

夏の豚角煮

やさしい酸味のきいた、汁ごといただく角煮です

カロリー
362kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

豚肩ロースかたまり肉…400g

とうがん…1/8個

トマト…1個

・酢、酒、砂糖、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

とうがんは2cm角に切り、トマトは乱切りにする。豚肉は3cm角に切る。

2.

フライパンを熱して油をひかずに豚肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。ペーパータオルで余分な脂をふき取り、鍋に移す。

3.

2の鍋にとうがん、酢1/4カップ、酒大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1 1/3、水1 1/2カップを加え、強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り、ふたをして20~25分煮る。

4.

トマトを加え、約2分煮る。器に盛り、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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