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ゆでどりのエスニックサラダ

絶妙な味わいの甘酢がからんだモリモリ食べたいおかずサラダ

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ゆでどりのエスニックサラダ
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ゆでどりのエスニックサラダのカロリーカロリー
(1人分)

207Kcal
ゆでどりのエスニックサラダの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2~3人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • キャベツ…1/4個
  • 青じそ…3枚
  • 玉ねぎ…1/8個
  • ピーナッツ…大さじ1~2
  • 甘酢
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・ナンプラー…小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  • ・酢、酒、塩
作り方

作り方

1.

鍋にとり肉とかぶるくらいの水、酢、酒各大さじ1を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取って18~20分ゆで、火を止めてそのままさます(時間があれば冷蔵庫で冷やすと、さらにおいしくなる)。

ゆでどりのエスニックサラダの作り方1


2.

キャベツ、しそは手で食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水をきる。

3.

1のとり肉をほぐしてボウルに入れ、2と、甘酢を加えてあえる。味をみてうすいようなら塩でととのえ、器に盛る。ピーナッツを包丁で粗く刻んでかける。

調理: 撮影:澤木央子

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