ミニトマトのフレッシュピクルス

ミニトマトのフレッシュピクルス

さわやかな酸味が夏らしい味わい

カロリー
164kcal
塩分
4.0g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
原ヒデトシ

材料(作りやすい分量・500mlの保存容器1個分)

ミニトマト…2パック

玉ねぎ…1/6個

米酢…1/2カップ

水…1カップ

砂糖…大さじ2~3

塩…小さじ1

ローリエ…1枚

白粒こしょう(または黒粒こしょう)…小さじ1/3

作り方

1.

小鍋に米酢、水、砂糖、塩、ローリエ、白粒こしょう(または黒粒こしょう)を入れて混ぜ、火にかける。沸騰したら火から下ろし、さます。

2.
ミニトマトに竹串で6~8カ所刺して穴をあけておくと、ピクルス液がしみ込みやすい。

ミニトマトに竹串で6~8カ所刺して穴をあけておくと、ピクルス液がしみ込みやすい。

ミニトマトは竹串で1個につき6~8カ所刺す。玉ねぎは5mm幅ほどのくし形切りにする。

3.

保存容器に1と2を入れて漬ける。一晩ほどで味がしみる。

●冷蔵庫で約1週間保存OK。ピクルス液は2~3回繰り返して使える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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