ドライラー油

材料（約１カップ分）

• 長ねぎの青い部分…20cm
• にんにくのみじん切り…大２片分
• パプリカパウダー…小さじ２〜３
• とりガラスープの素…小さじ１　1/2〜２
• ・サラダ油、パン粉、砂糖、こしょう

作り方

1. ねぎは粗みじん切りにし、耐熱皿に広げて入れる。ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。取り出して混ぜ、同様に１〜２分加熱する、を繰り返し、うすく色づいて水けがとぶまで加熱し(合計約８分が目安)、取り出してさます。
2. フライパンににんにくと油1/2カップを入れて弱火にかけ、香りが立ったらパン粉２〜２　1/2カップを加え、きつね色になるまで炒める。

   

3. ２にパプリカ、とりガラスープの素、砂糖小さじ1/2、こしょう小さじ１を加えて混ぜる。バットなどに広げてさまし、１を加えて混ぜる。