豆腐のっけ冷やうどん
459kcal
4.2g
材料(2人分)
絹ごし豆腐…1丁
きゅうり…1/2本
にんじん…1/4本
ゆでうどん…2玉
たれ
・長ねぎのみじん切り…2cm分
・おろししょうが…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ2
・酢…大さじ1
・砂糖、ごま油…各小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/4
・湯…大さじ2
・塩、マヨネーズ
きゅうり…1/2本
にんじん…1/4本
ゆでうどん…2玉
たれ
・長ねぎのみじん切り…2cm分
・おろししょうが…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ2
・酢…大さじ1
・砂糖、ごま油…各小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/4
・湯…大さじ2
・塩、マヨネーズ
作り方
- たれを作る。ボウルに湯とスープの素を混ぜて溶かし、残りの材料を加えて混ぜる。
- きゅうり、にんじんはせん切りにして別のボウルに入れ、塩適宜を混ぜて10分おき、軽くもんで水けをよく絞る。
- うどんは袋の表示時間どおりにゆでて水洗いし、水けをきって器に盛る。2をのせ、豆腐を半分に切ってのせる。1のたれをかけて、マヨネーズ適宜を絞る。よく混ぜて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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