レシピ
えびのラー油風味から揚げ

えびのラー油風味から揚げ

Name: えびのラー油風味から揚げ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: えび…８尾; ししとうがらし …８本; ・しょうゆ、酒、小麦粉、ラー油、片栗粉、サラダ油

ご飯にも、ビールにも合う！

20分

１人分：

237kcal

0.9g

材料（２人分）

えび
　８尾
ししとうがらし
　８本
・しょうゆ、酒、小麦粉、ラー油、片栗粉、サラダ油

えび

８尾
ししとうがらし

８本
・しょうゆ、酒、小麦粉、ラー油、片栗粉、サラダ油

作り方

1

えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。しょうゆ、酒各小さじ２をもみ込む。ししとうは包丁の先で１〜２カ所刺す。
2

えびの汁けをペーパータオルで押さえてボウルに入れ、小麦粉大さじ２をまぶす。ラー油小さじ２を加えて混ぜ、さらに片栗粉を薄くまぶす。

小麦粉をまぶしたところにラー油をからめ、さらに片栗粉で風味を閉じ込めて揚げる。
3

フライパンに油を１cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れる。途中で返して両面に揚げ色がついたら取り出し、油をきる。続けてししとうを入れ、色よく揚がったら取り出し、えびとともに器に盛る。