ひじき梅つくね

材料（２人分）

芽ひじき
　５g
梅干し
　小１個
とりひき肉
　100g
厚揚げ
　100g
大根おろし
　適宜
青じそ
　適宜
・塩、サラダ油、しょうゆ

• 芽ひじき

  ５g

• 梅干し

  小１個

• とりひき肉

  100g

• 厚揚げ

  100g

• 大根おろし

  適宜

• 青じそ

  適宜

• ・塩、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   ひじきは水でさっと洗って耐熱ボウルに入れる。ひたるくらいの水を加え、ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。粗熱をとって水をよく絞る。梅干しは種を除いて包丁でたたき 、ペースト状にする。

   

   ひじきはもどすと、かさが増すので、余裕のある大きさのボウルに入れ、電子レンジで加熱してもどして。

2. 2

   ボウルに１、ひき肉、厚揚げ、塩少々を加え、厚揚げを手でつぶしながらよく練り混ぜる。６等分にし、小判形にまとめる。

   

   たねには、豆腐ではなく厚揚げを混ぜれば水切りの必要なし。厚揚げを手でつぶしながらよく練り混ぜて。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、２を並べる。焼き色がついたら上下を返し、全体に焼き色がついたら皿に盛る。しそを添え、大根おろしは軽く汁を絞って添えてしょうゆ適宜をかける。

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