シーフードの焼きはるさめ

シーフードの焼きはるさめ

魚介のうまみをはるさめが吸って絶品!

カロリー
436kcal
塩分
4.4g
調理時間
15
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

冷凍シーフードミックス…200g

ゆでたけのこ…100g

玉ねぎ…1/2個

万能ねぎ…1/2束

きくらげ…5g

緑豆はるさめ…100g

しょうがのせん切り…1かけ分

赤とうがらしの小口切り…1本分

合わせ調味料

 ・とりガラスープの素…小さじ1/3

 ・オイスターソース…大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1弱

・ごま油、こしょう

作り方

1.

たけのこは縦半分に切って縦薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、万能ねぎは2~3cm幅の斜め切りにする。シーフードミックスは凍ったまま合わせ調味料と混ぜ合わせる。

2.

鍋にたっぷりの水ときくらげを入れて火にかける。煮立ったらはるさめを加え、約1分ゆでてざるにあけて水けをきる。きくらげは食べやすい大きさ、はるさめは食べやすい長さに切る。

3.
はるさめは、かためにもどしておくと、炒め合わせたときに、調味料を吸ってちょうどよいかたさになる。

はるさめは、かためにもどしておくと、炒め合わせたときに、調味料を吸ってちょうどよいかたさになる。

深さのあるフライパンにごま油大さじ1、しょうが、とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、たけのこ、玉ねぎを加えてさっと炒め、1のシーフードミックスを調味料ごと加えて炒め合わせる。2を加えて調味料を吸わせるように炒め、汁けがなくなったらごま油大さじ1、こしょう少々で調味する。器に盛り、万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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