シーフードの焼きはるさめ

材料（２人分）

• 冷凍シーフードミックス…200g
• ゆでたけのこ…100g
• 玉ねぎ…1/2個
• 万能ねぎ…1/2束
• きくらげ…５g
• 緑豆はるさめ…100g
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• 合わせ調味料
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/3
• 　・オイスターソース…大さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ１弱
• ・ごま油、こしょう

作り方

1. たけのこは縦半分に切って縦薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、万能ねぎは２〜３cm幅の斜め切りにする。シーフードミックスは凍ったまま合わせ調味料と混ぜ合わせる。
2. 鍋にたっぷりの水ときくらげを入れて火にかける。煮立ったらはるさめを加え、約１分ゆでてざるにあけて水けをきる。きくらげは食べやすい大きさ、はるさめは食べやすい長さに切る。
3. 深さのあるフライパンにごま油大さじ１、しょうが、とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、たけのこ、玉ねぎを加えてさっと炒め、１のシーフードミックスを調味料ごと加えて炒め合わせる。２を加えて調味料を吸わせるように炒め、汁けがなくなったらごま油大さじ１、こしょう少々で調味する。器に盛り、万能ねぎをのせる。