照りたまビッグバーガー

照りたまビッグバーガー

とろとろ半熟目玉焼きと甘みのあるソースが絶妙!

カロリー
957kcal
塩分
4.4g
カテゴリ:
パン・ピザ > サンドイッチ・ハンバーガー > ハンバーガー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ハニー照り焼きソース…1/3~1/2量(材料は約1カップ分)

 ・ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ4

 ・はちみつ、しょうゆ…各大さじ2

 ・おろししょうが…小さじ2

肉だね

 ・合いびき肉…250g

 ・溶き卵…1個分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分

 ・パン粉…大さじ4

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

 ・水…大さじ2

卵…2個

レタス…2枚

玉ねぎの薄い輪切り…2枚

冷凍フライドポテト(皮つき)…適宜

バンズ…2個

・サラダ油、揚げ油

下ごしらえ

1.

ウスターソース、トマトケチャップ各大さじ4、はちみつ、しょうゆ各大さじ2、おろししょうが小さじ2を混ぜ合わせる。

作り方

1.

ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。2等分して平たい円形にする。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、卵を割り落として5~6分焼き、目玉焼きを作って取り出す。ペーパータオルでフライパンをふく。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して1を並べ、弱めの中火で2~3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに弱火で4~5分焼く。

4.
ハンバーグを焼いてから、少し多めのソースを加え、時々返しながらからめる。

ハンバーグを焼いてから、少し多めのソースを加え、時々返しながらからめる。

ソースを加え、上下を返しながら照りが出るまでからめる。

5.

バンズを横半分に切り、下側のバンズにレタスをちぎって広げてのせ、玉ねぎ、4、2の目玉焼きの順にのせ、上側のバンズではさむ。

6.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、冷凍フライドポテトを揚げる。こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきり、5とともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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