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えびの変わり揚げ

えびと肉だねをしっかりつけて揚げて

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えびの変わり揚げのカロリーカロリー
(1人分)

428Kcal
えびの変わり揚げの塩分

塩分

1.3g
えびの変わり揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…6尾
  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…120g
  •  ・しょうがのみじん切り…小さじ1
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/4本分
  •  ・れんこん…約2cm(約30g)
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ごぼう…1本
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

肉だねのれんこんは7mm角に切り、ボウルに肉だねのほかの材料とともに入れて練り混ぜる。6等分してボール状にする。

2.

えびは殻をむいて背開きにし、背わたを除く。開いた背に切り目を浅く3~4カ所入れ、両面に茶こしで小麦粉を薄くふる。1にえびをつけ、さらに小麦粉をふってしっかり握る。ごぼうは皮むき器で薄くむき、水にさらして水けをふく。

3.

鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、ごぼうを揚げる。カリッとしたら取り出して油をきる。続けて、えびをつけた肉だねを入れ、5~6分揚げる。油をきって、ごぼうとともに器に盛る。好みで塩やレモンを添えても。

調理: 撮影:三木麻奈

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