牛肉ときのこの焼き漬け

牛肉ときのこの焼き漬け

熱いうちにあえて、味をしみこませる

カロリー
613kcal
塩分
2.2g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井上和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛焼き肉用カルビ肉…200g

エリンギ…1パック(約100g)

しめじ…1パック(約100g)

青じそ…4枚

レモンじょうゆだれ

 ・赤とうがらし…1本

 ・だし汁…1/2カップ

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・みりん、レモン汁…各大さじ1

・塩、オリーブ油

作り方

1.

エリンギは長さを半分にして縦薄切り、しめじは小房に分け、牛肉とともにボウルに入れ、塩少々をふって、オリーブ油大さじ2を加えてあえる。

2.

レモンじょうゆだれを作る。赤とうがらしは半分に切って種を除き、ほかの材料とともに容器に入れて混ぜる。

3.
肉やきのこを焼いたら熱いうちにたれに加えると、味がよくからむ。

肉やきのこを焼いたら熱いうちにたれに加えると、味がよくからむ。

フライパンに1を2~3回に分けて並べ入れ、肉の色が変わったら取り出し、2に加えてよくあえる。器に盛り、しそを細かくちぎって散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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