白菜と油揚げのさっと煮

白菜と油揚げのさっと煮

削りがつおでうまみをきかせて

カロリー
87kcal
塩分
1.3g
調理時間
5
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 油揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

油揚げ…1枚

白菜…2枚(約200g)

削りがつお…1袋(約3g)

煮汁

 ・水…2/3カップ

 ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1

作り方

1.

油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをする。縦半分、横5等分に切る。白菜は縦半分に切って端から2~3cm幅に切り、葉と軸に分ける。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、1を油揚げ、白菜の軸、葉の順に入れる。続けて削りがつおを加えて落としぶたをし、煮立ったら弱めの中火にして煮る。白菜がやわらかくなったら火を止め、味を含ませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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