牛肉の焼きマリネ
216kcal
1.2g
材料(4人分)
牛もも薄切り肉…200〜250g
下味
・オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
なす…3個
かぶ…3個
しいたけ…小5〜6枚
マリネ液
・白ワインビネガー(または酢)…大さじ3
・砂糖…小さじ2
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
下味
・オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
なす…3個
かぶ…3個
しいたけ…小5〜6枚
マリネ液
・白ワインビネガー(または酢)…大さじ3
・砂糖…小さじ2
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
- 肉は下味に漬ける。なすは1cm厚さの輪切り、かぶは茎を3〜4cm残して縦1cm厚さに切る。しいたけはかさに1本切り目を入れる。野菜、肉全体に塩をふる。
- 魚焼きグリルを熱し、1を数回に分けて両面に焼き色がつくまで焼く。肉汁が出たらペーパータオルで軽くふき、すべて器に並べ入れる。オリーブ油大さじ2を回しかけ、さらにマリネ液の材料を混ぜてかけ、こしょう適宜をふる。
●冷蔵庫で2〜3日保存可能
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
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