牛肉の焼きマリネ

時短、塩分控えめ

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牛肉の焼きマリネ

グリルで焼いて、うまみアップ

カロリー
216kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
パーティー
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
野口健志

材料(4人分)

牛もも薄切り肉…200~250g

下味

 ・オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

なす…3個

かぶ…3個

しいたけ…小5~6枚

マリネ液

 ・白ワインビネガー(または酢)…大さじ3

 ・砂糖…小さじ2

・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

肉は下味に漬ける。なすは1cm厚さの輪切り、かぶは茎を3~4cm残して縦1cm厚さに切る。しいたけはかさに1本切り目を入れる。野菜、肉全体に塩をふる

2.

魚焼きグリルを熱し、1を数回に分けて両面に焼き色がつくまで焼く。肉汁が出たらペーパータオルで軽くふき、すべて器に並べ入れる。オリーブ油大さじ2を回しかけ、さらにマリネ液の材料を混ぜてかけ、こしょう適宜をふる。

●冷蔵庫で2~3日保存可能

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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