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とりと白菜のオイスターソース炒め

ピリ辛ソースがご飯にぴったり

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とりと白菜のオイスターソース炒め
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とりと白菜のオイスターソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

291Kcal
とりと白菜のオイスターソース炒めの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…小1枚(約200g)
  • 白菜…2枚
  • 赤パプリカ…1/4個
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  •   ・片栗粉、水…各小さじ1
  • ・しょうゆ、酒、片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

とり肉はまん中から左右に包丁を入れて厚みを開いてから3~4cm長さの細切りにし、しょうゆ、酒各小さじ1、片栗粉小さじ2をもみ込む。白菜は軸と葉に分け、それぞれ4~5cm長さの縦細切りにする。パプリカは縦細切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにく、豆板醤を入れて強火にかけ、香りが出るまで炒める。とり肉を一度に加えて菜箸でほぐしながら炒め、色が変わったら白菜の軸、パプリカを加えて炒める。しんなりしたら、白菜の葉を加えてさっと炒め合わせる。

とりと白菜のオイスターソース炒めの作り方2

片栗粉でくっつきやすくなったむね肉を、しっかり箸でほぐしながら炒めるのがコツ。しっとりした歯ざわりに。


3.

合わせ調味料を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油小さじ1を回し入れる。

調理: 撮影:白根正治

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食材事典

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