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鮭とじゃがいもの粕汁

ふんわり香る酒粕で体も温まる

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鮭とじゃがいもの粕汁のカロリーカロリー
(1人分)

223Kcal
鮭とじゃがいもの粕汁の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 塩鮭…1切れ
  • じゃがいも…2個
  • ごぼう…1/3本
  • 万能ねぎの小口切り…適量
  • 酒粕(さけかす)…大さじ1~2
  • 「かんたん和だし」…2 1/2カップ
  • ・みそ、しょうゆ
作り方

作り方

1.

じゃがいもは一口大に切り、ごぼうは皮をこそげて粗いささがきにし、ともに水に約5分さらす。

2.

鮭はできるかぎり骨を除いて一口大に切り、ペーパータオルで水けをしっかり拭き取る。

3.

鍋に「かんたん和だし」を煮立たせ、2と、1の水けをきって加え、約10分煮る。途中アクが出たら除く。酒粕は煮汁少量で溶いておく。

鮭とじゃがいもの粕汁の作り方3

酒粕はそのまま加えるとだまになって溶け切らない。煮汁で少しふやかしてから溶いて加え、混ぜる。


4.

じゃがいもがやわらかくなったら、3の酒粕を加えてさっと混ぜる。味をみてから、みそ大さじ1、しょうゆ適量で調味する。器に盛り、万能ねぎをのせる。

調理: 撮影:広瀬貴子

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