蒸しどりのねぎだれがけ

蒸しどりのねぎだれがけ

さっぱり味の和風バンバンジー

カロリー
186kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約150g)

しょうがの皮…1かけ分

水菜…1/3わ

ミニトマト…10個

和風ねぎだれ…大さじ4(材料は2カップ分)

 ・長ねぎのみじん切り…1本分

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・みりん、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ

・酒、塩

下ごしらえ

1.

小鍋にみりん大さじ3を入れて火にかけ、煮立ったらだし汁、塩大さじ1を加える。再び煮立ったら、ねぎ、粗びき黒こしょう小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。

粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能。

作り方

1.

とり肉はフォークでところどころ刺し、耐熱皿に入れる。酒小さじ1、塩少々をふり、しょうがの皮をのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱し、そのまま粗熱をとる。食べやすく裂き、皮はせん切りにし、蒸し汁にひたす。

2.

水菜は4~5cm長さ、ミニトマトは縦半分に切り、器に盛る。1をのせ、ねぎだれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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