和風メンコロ

材料（２人分）

• とりむねひき肉…100g
• じゃがいも…大１個
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• キャベツのせん切り…３枚分
• 柿の種…25g
• ・塩、こしょう、しょうゆ、七味とうがらし

作り方

1. じゃがいもは四つ割りにして水洗いし、水けをきらずに耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約５分加熱し、粗くつぶす。柿の種はポリ袋に入れてめん棒でたたいて細かく砕く。
2. フライパンを油をひかずに熱し、玉ねぎ、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、塩、こしょう各少々で調味する。
3. １のじゃがいもに２を加えてつぶしながら混ぜ合わせ、４等分にして小判形にまとめる。１の柿の種をバットに広げて全体にまぶす。

   

4. フライパンを油をひかずに熱して３を入れ、両面をこんがりと焼きつける。キャベツとともに皿に盛り、しょうゆ適宜をぬって、七味を少々ふる。