しらたきカルボナーラ【by 重信初江さん】
253kcal
2.2g
材料（２人分）
ベーコン…２枚
しらたき…250g
玉ねぎ…1/2個
エリンギ…１本
ソース
・溶き卵…２個分
・牛乳…約70ml
・粉チーズ…大さじ１
・塩…小さじ1/2
・粗びき黒こしょう…少々
・サラダ油、粗びき黒こしょう
しらたき…250g
玉ねぎ…1/2個
エリンギ…１本
ソース
・溶き卵…２個分
・牛乳…約70ml
・粉チーズ…大さじ１
・塩…小さじ1/2
・粗びき黒こしょう…少々
・サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- しらたきはざく切りにして下ゆでし、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは縦薄切りに、エリンギは長さを半分に切って、縦薄切りに、ベーコンは１cm幅に切る。
- フライパンに油大さじ1/2を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、１のしらたきを加えて２〜３分、水分がとんでチリチリ音がするまでしっかり炒める。
しらたきをパスタに見立てる。下ゆでしてアクを抜き、玉ねぎとしっかり炒めるのがおいしさのコツ。 - ベーコンとエリンギを加えて炒め、全体に火が通ったらソースをよく混ぜて加え、ごく弱火で卵が半熟状になるまで炒める。皿に盛ってこしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
しらたきカルボナーラ【by 重信初江さん】を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ベーコンを使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！