レシピ
えびのピカタ

えびのピカタ

Name: えびのピカタ
Cook time: 16 min
Total time: 16 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: えび…８尾; 溶き卵…２個分; キャベツのせん切り…３〜４枚分; パセリのみじん切り…適宜; ソース; ・とんかつソース、トマトケチャップ…各大さじ１; ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

たっぷりのふわふわ卵ごろもで

16分

１人分：

372kcal

1.7g

材料（２人分）

えび
　８尾
溶き卵
　２個分
キャベツのせん切り
　３〜４枚分
パセリのみじん切り
　適宜
ソース
　・とんかつソース、トマトケチャップ
　　各大さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

えび

８尾
溶き卵

２個分
キャベツのせん切り

３〜４枚分
パセリのみじん切り

適宜
ソース
　・とんかつソース、トマトケチャップ

各大さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1

えびは尾を残して殻をむき、背に深く切り目を入れて開き、背わたを除く。ペーパータオルで水けをふき、塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、小麦粉大さじ２をしっかりとまぶす。キャベツとパセリを混ぜて皿に盛る。
2

フライパンに油大さじ３を熱し、１のえびを溶き卵にくぐらせてたっぷりつけ、並べ入れる。残った卵液をスプーンでえびの上に少しずつかけ、えびのまわりの卵を菜箸で寄せながら約１分焼く。こんがりと焼き色がついたら、上下を返してさらに約１分焼き、油をきって１の皿に盛る。

えびを焼くときは、まわりの卵液を菜箸で寄せ集めながらころもにすると、ボリュームが出る。
3

ソースの材料を混ぜ合わせて２にかける。