えびのピカタ

えびのピカタ

たっぷりのふわふわ卵ごろもで

カロリー
372kcal
塩分
1.7g
調理時間
16
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

えび…8尾

溶き卵…2個分

キャベツのせん切り…3~4枚分

パセリのみじん切り…適宜

ソース

 ・とんかつソース、トマトケチャップ…各大さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背に深く切り目を入れて開き、背わたを除く。ペーパータオルで水けをふき、塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、小麦粉大さじ2をしっかりとまぶす。キャベツとパセリを混ぜて皿に盛る。

2.
えびを焼くときは、まわりの卵液を菜箸で寄せ集めながらころもにすると、ボリュームが出る。

えびを焼くときは、まわりの卵液を菜箸で寄せ集めながらころもにすると、ボリュームが出る。

フライパンに油大さじ3を熱し、1のえびを溶き卵にくぐらせてたっぷりつけ、並べ入れる。残った卵液をスプーンでえびの上に少しずつかけ、えびのまわりの卵を菜箸で寄せながら約1分焼く。こんがりと焼き色がついたら、上下を返してさらに約1分焼き、油をきって1の皿に盛る。

3.

ソースの材料を混ぜ合わせて2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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