たらのピリ辛もやしあんかけ

たらのピリ辛もやしあんかけ

七味とうがらしで味を引き締めて

カロリー
202kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > もやし炒め
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もやし…1袋

生だら…2切れ

中華スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1 1/2

 ・水…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1

・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油、七味とうがらし

作り方

1.

たらは気になる骨は取り除き、4つに切る。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1 1/2をまぶす。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1をカリッとなるまで3~4分揚げ、油をきる

3.

鍋に中華スープを入れて火にかけ、煮立ったらもやしを入れてふたをし、もやしに火が通るまで煮る。塩小さじ1/4を加え、水溶き片栗粉とろみをつける。

4.

器に2のたらを盛って3をかけ、七味小さじ1/4をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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