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豚キムチお好み焼き

しょうゆベースのたれが合う!

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豚キムチお好み焼きのカロリーカロリー
(1枚分)

658Kcal
豚キムチお好み焼きの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(3枚分)

  • 豚バラ薄切り肉…9枚(約180g)
  • 卵…3個
  • 白菜キムチ…60g
  • キャベツの粗みじん切り…1/3個分(約300g)
  • 長ねぎ(または万能ねぎ)の小口切り…30g
  • 紅しょうがのみじん切り…少々
  • 生地
  •  ・小麦粉…200g
  •  ・ベーキングパウダー…小さじ1/2
  •  ・長いも…10g
  •  ・昆布だし汁…280ml
  • 天かす…少々
  • ・サラダ油、しょうゆ、みりん
下ごしらえ

下ごしらえ

ホットプレートを230℃に予熱する。

作り方

作り方

1.

生地を作る。ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れ、泡立て器で混ぜる。だし汁を加え、空気が入るようにゆっくりと、なめらかになるまで混ぜる。長いもをすりおろして加え、さらに混ぜる。このときも勢いよく混ぜず、ていねいに混ぜる。キムチは粗みじん切り、豚肉3枚は3cm幅に切る。

豚キムチお好み焼きの作り方1


2.

小さめの器に生地の1/3量を入れ、上にキャベツ、青ねぎ各1/3量、卵1個、紅しょうが、天かす、1のキムチ、豚肉各1/3量をのせ、卵が全体にからむように底から上に混ぜる。

豚キムチお好み焼きの作り方2

刻んだキムチ、豚肉、青ねぎを加えて。ビールとよく合うピリ辛味に。


3.

ホットプレートに油を薄くひき、3を流し入れる。スプーンで形を整える。豚肉2枚をのせる。縁が黄色くなったら2つのへらで上下を返す。脂が出たらへらで寄せ、その脂でしっかり焼き色がつくまで焼く。

4.

上下を返し、しょうゆ、みりん各大さじ2を合わせて1/3量をかける。好みで青ねぎの小口切り、キムチの粗みじん切りをのせても。残りも同様に焼く。

調理: 撮影:邑口京一郎

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