豚キムチお好み焼き

豚キムチお好み焼き

しょうゆベースのたれが合う!

カロリー
658kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > お好み焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
佐竹佐知子
撮影:
邑口京一郎

材料(3枚分)

豚バラ薄切り肉…9枚(約180g)

卵…3個

白菜キムチ…60g

キャベツの粗みじん切り…1/3個分(約300g)

長ねぎ(または万能ねぎ)の小口切り…30g

紅しょうがのみじん切り…少々

生地

 ・小麦粉…200g

 ・ベーキングパウダー…小さじ1/2

 ・長いも…10g

 ・昆布だし汁…280ml

天かす…少々

・サラダ油、しょうゆ、みりん

下ごしらえ

1.

ホットプレートを230℃に予熱する。

作り方

1.

生地を作る。ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れ、泡立て器で混ぜる。だし汁を加え、空気が入るようにゆっくりと、なめらかになるまで混ぜる。長いもをすりおろして加え、さらに混ぜる。このときも勢いよく混ぜず、ていねいに混ぜる。キムチは粗みじん切り、豚肉3枚は3cm幅に切る。

2.
刻んだキムチ、豚肉、青ねぎを加えて。ビールとよく合うピリ辛味に。

刻んだキムチ、豚肉、青ねぎを加えて。ビールとよく合うピリ辛味に。

小さめの器に生地の1/3量を入れ、上にキャベツ、青ねぎ各1/3量、卵1個、紅しょうが、天かす、1のキムチ、豚肉各1/3量をのせ、卵が全体にからむように底から上に混ぜる。

3.

ホットプレートに油を薄くひき、3を流し入れる。スプーンで形を整える。豚肉2枚をのせる。縁が黄色くなったら2つのへらで上下を返す。脂が出たらへらで寄せ、その脂でしっかり焼き色がつくまで焼く。

4.

上下を返し、しょうゆ、みりん各大さじ2を合わせて1/3量をかける。好みで青ねぎの小口切り、キムチの粗みじん切りをのせても。残りも同様に焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X