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とり手羽のさっぱり照り煮

骨つき肉の身がホロッ!

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とり手羽のさっぱり照り煮のカロリーカロリー
(1人分)

246Kcal
とり手羽のさっぱり照り煮の塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • にんにく…3~4片
  • しょうがの薄切り…1/2かけ分
  • 絹さや…50g
  • 煮汁
  •  ・酢…1/2カップ
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
作り方

作り方

1.

にんにくは縦半分に切り、手羽元、しょうが、煮汁の材料とともに鍋に入れ、ひたるくらいの水を加える。

とり手羽のさっぱり照り煮の作り方1

とり手羽元は酢を加えた煮汁で煮ると、身が骨から離れやすくなり、ホロッとやわらかい口当たりに。加熱で酢の酸味はとぶので、まろやかな味わいに仕上がる。


2.

鍋を火にかけ、煮立ったらアクを除き、時々上下を返しながら、煮汁がほとんどなくなるまで10~15分煮る。

3.

器に盛り、絹さやをさっとゆでて添える。

調理: 撮影:木村拓

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