とり手羽のさっぱり照り煮
246kcal
1.5g
材料（２人分）
とり手羽元…６本
にんにく…３〜４片
しょうがの薄切り…1/2かけ分
絹さや…50g
煮汁
・酢…1/2カップ
・砂糖、しょうゆ…各大さじ１
にんにく…３〜４片
しょうがの薄切り…1/2かけ分
絹さや…50g
煮汁
・酢…1/2カップ
・砂糖、しょうゆ…各大さじ１
作り方
- にんにくは縦半分に切り、手羽元、しょうが、煮汁の材料とともに鍋に入れ、ひたるくらいの水を加える。
とり手羽元は酢を加えた煮汁で煮ると、身が骨から離れやすくなり、ホロッとやわらかい口当たりに。加熱で酢の酸味はとぶので、まろやかな味わいに仕上がる。 - 鍋を火にかけ、煮立ったらアクを除き、時々上下を返しながら、煮汁がほとんどなくなるまで10〜15分煮る。
- 器に盛り、絹さやをさっとゆでて添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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