ジューシートマトチキン

時短、塩分控えめ

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ジューシートマトチキン

から揚げ風のとり肉にソースがからむ

カロリー
337kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
金丸絵里加
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ラタトゥイユソース…1/2量(材料は2カップ分)

 ・ピーマン…2個

 ・セロリ…1/2本

 ・玉ねぎ…1/2個

 ・カットトマト缶…1/2缶(約200g)

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・水溶き片栗粉

  ・片栗粉…小さじ1

  ・水…小さじ2

 ・塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ、砂糖

とりもも肉…小1枚(約200g)

おろしにんにく…小さじ1

・小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

ピーマン、セロリ、玉ねぎは6~7mm四方に切る。

2.

耐熱ボウルに入れて塩、こしょう各少々、オリーブ油小さじ1を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

3.

カットトマトを缶汁ごと、にんにく、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4、水溶き片栗粉を加えて上下を返すように混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。

4.
肉に小麦粉と油をまぶして加熱すると、表面がころも状になってうまみを閉じ込める。

肉に小麦粉と油をまぶして加熱すると、表面がころも状になってうまみを閉じ込める。

とり肉は6等分に切り、にんにくをもみ込んでから小麦粉大さじ3~4をまぶす。

5.

耐熱皿に中央をあけて並べ、表面にオリーブ油小さじ2をぬる。

6.

ラップをかけずに電子レンジで約6分加熱し、器に盛ってラタトゥイユソースをかける。好みでクレソンを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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