チキンとキャベツのトマト煮

チキンとキャベツのトマト煮

トマトジュースで煮るからさわやか

カロリー
539kcal
塩分
4.2g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

玉ねぎ…1/2個

キャベツ…1/4個

じゃがいも(あればメイクイーン)…2個

にんにくの粗みじん切り…1片分

トマトジュース…3カップ

パセリのみじん切り…適宜

固形スープの素…1個

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1.
とり肉は小麦粉をまんべんなくまぶすと、煮込んだときにかたくならない。また、スープにもとろみがつく。

とり肉は小麦粉をまんべんなくまぶすと、煮込んだときにかたくならない。また、スープにもとろみがつく。

とり肉は7~8等分に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ2をまぶす。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、キャベツは6cm四方に切る。じゃがいもは1cm厚さの輪切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を熱し、1のとり肉を皮目を下にして並べる。軽く焼き色がついたら返して同様に焼き、いったん取り出す。続けて、にんにく、玉ねぎ、キャベツを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらとり肉を戻し入れ、トマトジュースとスープの素、じゃがいもも加えてふたをし、約15分煮る。

3.

じゃがいもに火が通ったら、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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