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ゆでどりと緑野菜のサラダ

濃厚なドレッシングで野菜がたっぷり食べられる

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ゆでどりと緑野菜のサラダ
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ゆでどりと緑野菜のサラダのカロリーカロリー
(1人分)

332Kcal
ゆでどりと緑野菜のサラダの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…1/2枚(約100g)
  • ブロッコリー…1/2個(約140g)
  • 小松菜…3株(約150g)
  • さやいんげん…10本(約50g)
  • 白いりごま…適宜
  • ごまだれ
  •  ・白練りごま…30g
  •  ・卵黄…1個分
  •   ・酢、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・みりん…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ・塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、熱湯で約1分ゆでてざるに上げる。小松菜は根元に十字に切り目を入れ、熱湯でさっとゆでて冷水にとる。水けを絞り、4~5cm長さに切ってさらに水けを絞る。いんげんはさっとゆでてざるに上げ、斜め3等分に切る。

2.

鍋にとり肉を入れ、ひたるくらいの水を注ぎ、強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、10~15分ゆでてざるに上げる。粗熱がとれたら食べやすく裂く。

3.

ボウルに1、2を入れ、塩、こしょう各少々をふり、ごま油大さじ1を加えてあえる。器に盛り、ごまだれの材料を混ぜ合わせてかけ、ごまをふる。

ゆでどりと緑野菜のサラダの作り方3

ドレッシングをかける前にごま油で野菜と肉をコーティング。水分が出ず、一体感のある味になる。


調理: 撮影:澤木央子

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