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こんがりみそ肉豆腐

みそのコクと風味がほっとする味

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こんがりみそ肉豆腐
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こんがりみそ肉豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

540Kcal
こんがりみそ肉豆腐の塩分

塩分

2.3g
こんがりみそ肉豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…200g
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • スナップえんどう…8個
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 長ねぎのみじん切り…4cm分
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・水…大さじ3
  • ・塩、ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱し、水きりする。厚さを半分に切り、縦半分、横3cm幅に切る。スナップえんどうは塩を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。牛肉は食べやすい大きさに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豆腐を並べ入れて2~3分、こんがり焼き色がつくまで焼く。上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。

3.

続けてしょうが、ねぎを入れて炒め、香りが立ったら、1の牛肉を加えて色が変わるまで炒める。豆腐を戻し入れて合わせ調味料を加え、時々全体を混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで炒める。スナップえんどうを加え、さっと炒め合わせる。

こんがりみそ肉豆腐の作り方3

豆腐の水分が出たり形がくずれないように、豆腐は先に焼いて取り出し、牛肉を炒めてから戻し入れる。


調理: 撮影:原務


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